ПИЩА РЕБЕНКА

О питании детей:

МАННАЯ КАША

Взять 3/4 стакана молока, 0,25 стакана воды, довести до кипения. Потихоньку добавить манную крупу, постоянно помешивая, сахар и соль по вкусу. Варить на медленном огне 14 минут. Кашу есть с маслом.

На 0,75 стакана молока - 3 чайные ложки манки, 1/2 чайной ложки сахара, чайную ложку масла.

РИСОВАЯ КАША (ПРОТЕРТАЯ)

Взять рис, промыть и насыпать в кипящую воду (0,5 стакана). Варить до полуготовности. Добавить молоко и варить до готовности. Кого рис приготовиться нужно его протереть сквозь сито, добавить оставшееся молоко, посолить, добавить сахар и еще раз прокипятить, помешивая. Кушать готовую кашу с маслом.

На 0,75 стакана молока - столовую ложку рисовой крупы, чайную ложку сахара, чайную ложку масла.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП (ПРОТЕРТЫЙ)

Взять картошку, очистить и вымыть ее. Далее залить стаканом воды и варить до готовности. Жидкость слить в пасуду, а вареный картофель протереть сквозь сито. Протертый картофель развести слитой жидкостью и молоком, посолить по вкусу и еще раз вскипятить. Приготовленный суп заправить яичным желтком, растертым с маслом. Вместо желтка можно использовать для заправки морковный сок.

На 0,5 стакана молока - 2 картошки, чайную ложку масла, 0,5 яйца.

ОВОЩНОЙ СУП (ПРОТЕРТЫЙ)

Взять картошку, морковь, капусту. Все промыть и очистить. Затем залить 1,5 стаканом воды и варить до готовности. Отвар слить в посуду и охладить, а сваренные овощи протереть через сито. Растертые овощи развести слитым отваром, посолить и еще раз вскипятить. Суп подавать к столу заправленным маслом и сметаной.

На 1 картошку - 0,5 моркови, 55 грамм капусты, чайную ложку масла, столовую ложку сметаны.

РИСОВЫЙ СУП (ПРОТЕРТЫЙ)

Чистый рис насыпать в стакан кипящей воды и варить до готовности. После протереть его через сито, добавить молоко, сахар, соль и еще раз довести до кипения, постоянно помешивая. Готовый суп заправить маслом и подать на стол.

На 1 столовую ложку риса - 0,75 стакана молока, чайную ложку сахара , чайную ложку масла.

МОЛОТОЕ МЯСО С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ

50 г мяса (мякоти) очистить от пленок и жира, пропустить с луком через мясорубку и тушить в кастрюле под крышкой. Когда мясо обжарится, влить немного бульона, поставить в духовой шкаф и тушить до мягкости, затем пропустить еще раз через мясорубку, протереть сквозь сито, прибавить 1 ст. ложку белого соуса, размешать, дать снова вскипеть и подать с картофельным пюре. На 50 г мясной мякоти - 1 чайную ложку масла, 1/2 чайной ложки муки, 50 г бульона, 3 г лука.

На 200 г картофеля для пюре - 3 ст. ложки молока и 1/2 чайной ложки масла.

МЯСНЫЕ КОТЛЕТЫ

Взять 55 грамм чистого мяса, пропустить через мясорубку, добавить 15-20 грамм размоченного в воде и потом отжатого мякиша булки, пропустить снова через мясорубку; добавить соли, чайную ложку холодной воды, 0,5 чайной ложки масла и вымесить фарш. Взять доску смоченную водой, выложить фарш, , обвалять его в сухарях, сделать котлеты и обжарить их в кипящем масле (по 6 минут с каждой стороны), затем поставить его на 6 минут в духовку. Котлеты кушать с пюре, с соусом или с вермишелью.

На 55 г мяса - 15-20 грамм булки, 0,5 столовой ложки масла.

МЯСНЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ В СУПЕ

Приготовить фарш из мяса, как для котлет, только вместе с водой прибавить 1 взбитый белок. Приготовленную массу выложить на доску, смоченную водой, разделить на фрикадельки (на каждого ребенка 3-4 шт.). Фрикадельки скатать шариками (руки надо смазать яичным белком) и опустить в соленый кипяток; через 5 минут фрикадельки вынуть на решето, дать им обсохнуть, потом опустить в суп, прокипятить и подавать к столу.

На 50 г мяса - 15 г булки и 1 яичный белок.

МОРКОВНО-ЯБЛОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

Взять очищенную и промытую морковь, натереть ее на терке, положить в кастрюлю, налить туда 0,25 стакана воды и тушить до полуготовности. Затем в эту в кастрюлю добавить нашинкованные яблоки и продолжать тушить до тех пор, пока яблоки не станут мягкими. Далее добавить манную крупу, посолить, добавить сахар и варить 6 минут постоянно помешивая. Далее массу охладить, разделать в виде котлет, обвалять в сухарях и поджарить с маслом.

На 1 морковь и 1 яблоко - чайную ложку манки, 0,5 чайной ложки сахара, 2 чайные ложки масла.

КОТЛЕТЫ ИЗ СВЕКЛЫ

Свеклу очистить от кожуры, промыть и натереть на терке. Полученную массу разделать в виде котлет, обвалять в сухарях и обжарить в масле.

На 1 среднюю свеклу - 1 ст. ложку сухарей и 1 чайную ложку масла.

Раскладка продуктов для блюд рассчитана на однократный прием пищи для одного ребеuка.

Смотреть ещё полезные рецепты для детей...

Добавить сайт "Народная медицина" в